Low carb kokos-ostkaka med kardemummayoghurt

Jag hade lite grädde med kort datum så jag tänkte prova att göra lchf ostkaka. Men jag hade ingen mandel hemma så då blev det en ostkaka med kokos i stället som jag sötade med lite honung. Den blev ok, men kanske mer som ett mellanmål än en efterrätt eftersom den inte är så söt.

250 g keso

3 dl vispgrädde

4 ägg

1 dl kokos

1 tsk honung

Börja med att skölja keson och låt den rinna av. Vispa grädden och blanda med keso, ägg, kokos och honung. Häll i en ugnsform och grädda i 200 °C i ca 30 minuter.

Blanda turkisk yoghurt med lite kardemumma och servera med ostkakan.

Min trogne medhjälpare i köket